Archiv der Kategorie: Ouzo

Die Welt der Ouzos – 3 Empfehlungen vom Kenner

Für „Ouzolover“ – Der Ouzo-Blog mit Liebe

Bester griechischer Ouzo – eindrucksvoll, elegant, ehrlich.

Liebe „Ouzolover“, Freundinnen und Freunde der edlen Ouzos!

Oft werde ich von Freunden, Bekannten und Kunden gefragt, welchen Ouzo ich als Fachhändler empfehlen kann? Meine einfache & klare Antwort: Es sollte a) kein billiger „F…l“ sein und b) der Ouzo muss einem selbst schmecken! Denn jeder hat bekanntlich seinen eigenen & guten Geschmack! Natürlich spielt auch der Geldbeutel eine Rolle! Aber man kann sich ja auch mal zum Geburtstag oder zu Weihnachten einen feinen Premium-Ouzo gönnen.

Die geschmackliche Bandbreite der zahlreichen Ouzos in Griechenland (… man sagt ca. 500 ?) ist doch größer, als viele hierzulande vermuten möchten. Man könnte meinen, dass ein Großteil der Ouzo-Freunde in D sich an den geschmacklich doch recht ähnlichen Ouzos „eingetrunken“ hat. Das mag 2 Gründe haben. Im Zeitalter der Gas-Flüssig-Chromatographie können die großen Hersteller ihren Ouzo technisch leicht den Markttrends anpassen und einige der bekannten & durchaus beliebten Ouzos aus den Regalen hierzulande unterscheiden sich eigentlich nur durch die hübschen Private-Label-Etiketten des jeweiligen Händlers. Ouzo gehört zu den Spirituosen in Deutschland, die am stärksten von Handelsmarken dominiert werden. Über 75 % des Absatzes im Lebensmitteleinzelhandel entfallen auf die preisgünstigen Varianten, die überwiegend in zwei leistungsfähigen Großbrennereien in GR hergestellt werden.

So bin ich geschmacklich immer wieder überrascht von den kleinen Destillierkunstwerken aus den Familienbrennereien mit ihren „geheimen Familienrezepten“, die zunehmend den doch mühsamen (Alkoholsteuer-)Weg der Spirituosen von GR nach D finden. Bravo!

Qualität und Preis gehen auch beim Ouzo immer Hand in Hand. Darauf habe ich schon in einem früheren Blogbeitrag hingewiesen.

Der „gute Ouzo“ hat in D immer noch mit einem „Eigentor“ zu kämpfen, das die griechischen Gastwirte vor langer Zeit wohl eher unbewusst mit dem Ausschank von Ouzo im Lokal ausgelöst haben. Verständlich, dass man sich anfangs von den italienischen & jugoslawischen Kollegen mit Gastfreundschaft & insbesondere Großzügigkeit abheben wollte und musste. So wurde der Ouzo in den Köpfen der Konsumenten irgendwann zum „geschenkten & kostenlosen Ouzo“. Später nahm sich die griechische Industrie dieses Massenbedürfnisses der Gastronomie und des Handels an. Der einfache und preiswerte Ouzo war geboren.

Griechische Ouzo-Produzenten haben mir erzählt, dass die deutschen Verbraucher gar nicht mehr so genau wissen, wie ein „echter, traditioneller Ouzo“ schmeckt. Das Erstaunen meiner Kunden ist daher oft groß, wenn sie einen „guten Ouzo“ neu entdecken.

Das Qualitätsspektrum der Ouzos, die ihren Weg nach D finden, ist mittlerweile breit gefächert. Letztendlich entscheidet der individuelle Ouzo-Geschmack jedes Konsumenten & sein Geldbeutel. Ein „kleiner Ouzo“ mit dem gesetzlich vorgeschriebenen Destillatanteil von 20 % schmeckt manchem Genießer besser als ein hochpreisiger Premium-Ouzo mit 100 % Destillatanteil und 42 % Vol.

Übrigens: Nach der neuen EU-Spirituosenverordnung 110/2008 gehört Ouzo zur Kategorie „Destillierter Anis“. Es ist darin festgelegt, dass Ouzo einen Alkoholgehalt von mindestens 35 Prozent Vol. aufweisen muss. In der Praxis wird Ouzo jedoch mit 37,5 bzw. 38 % Vol. abgefüllt, hochwertigere Ouzos beginnen bei 40 % Vol. Die Spirituose darf sich nur Ouzo nennen, wenn sie in Griechenland oder Zypern hergestellt wurde.

Was genau ist Ouzo? Was ist alles im Ouzo drin? Ich bin der festen Überzeugung, dass die Qualität der Zutaten, die bei der Destillation von Ouzo verwendet werden, einen großen Einfluss auf den Geschmack hat. Das beginnt mit dem benötigten Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, der Basis des Destillats. Dieser wird meist aus Bulgarien oder Frankreich importiert. Und natürlich die Kräuter! Ist es der gelobte Anis (Pimpinella anisum) von den Ägäischen Inseln und/oder importierter Sternanis (Illicium verum) und/oder Fenchel (Foeniculum vulgare) … oder ein Aromaextrakt aus dem Fass? Auch wichtig: die Qualität des Wassers, mit dem das Destillat auf Trinkstärke gemischt wird. Dazu die „geheimen Familienrezepte“ und der Zustand der gesamten technischen Ausstattung zur Herstellung.

Wie wird ein guter Ouzo hergestellt? Die technischen Anforderungen an die Herstellung von Ouzo haben sich mit der aktuellen EU-Verordnung 110/2008 gegenüber der bisherigen EU-Spirituosenverordnung 1576/89 deutlich geändert. Die diskontinuierliche Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen (Pot Stills) mit einem Fassungsvermögen von maximal 1.000 Litern ist nicht mehr zwingend vorgeschrieben!

Interessant zum Thema Zucker im Ouzo ist auch, dass in der früheren EU-Spirituosenverordnung 1576/89 der zulässige Zuckergehalt im Ouzo mit weniger als 50 Gramm pro Liter angegeben wurde. In der aktuellen EU-Spirituosenverordnung 110/2008 wird dazu und zur bisherigen Farblosigkeit des Ouzo nichts mehr gesagt. Es gibt also keinen Grenzwert mehr!

Einer der beliebten Ouzo in D soll z.B. 23 g Zucker pro Liter enthalten. Vielleicht wird die Angabe des Zuckergehalts auf dem Etikett eines Tages gesetzlich vorgeschrieben? Interessant ist auch, dass Ouzo ohne Zuckerzusatz durchaus ihre Fangemeinde haben, wie z.B. der Ouzo Kazanisto von Stoupakis. Hier wird die natürliche Süße des Anis genutzt! Nur ist der echte und traditionell gewonnene Anissamen ein teurer Rohstoff.

Fazit: Je nach Engagement des Herstellers im Detail wird der Ouzo in Qualität, Geschmack und Preis beeinflusst.

Schauen wir doch mal auf Whisky oder Gin! Was für ein Hype in den letzten Jahren! Es kann gar nicht teuer genug sein. Das Thema Qualität steht ganz, ganz oben. Jeder Kunde möchte seinen besten Whisky oder Gin entdecken. Und er zahlt Preise pro Flasche, für die er mehrere Flaschen guten Ouzo oder Tsipouro bekommen würde. Verrückte Welt!

Doch auch bei Ouzo & Tsipouro tut sich langsam etwas: Die Neugierde & Begeisterung der Verbraucher für hochwertige griechische Spirituosen wächst! Die jährlich rund 4,4 Millionen deutschen Griechenland-Touristen (Stand 2018) bringen aus ihrem Urlaub gute (eigentlich bessere) Geschmackserlebnisse in Sachen Ouzo, Tsipouro & Liköre mit nach Hause. Gut auch für Griechenland, wenn dadurch mehr qualitativ und preislich hochwertigere Produkte exportiert werden können.

Auf die Frage, welcher Ouzo mir am besten schmeckt, hier meine drei Empfehlungen als Ouzo-Kenner: Unter den besten Ouzos, die auf dem Markt erhältlich sind, zähle ich den Ouzo Giannatsi Plomari 42 % Vol., den Ouzo Kazanisto 40 % Vol. und den Ouzo Babatzim Classic 42 % Vol. Das sind 3 Premium-Ouzos mit 100 % Destillat. Diese Ouzos gefallen mir persönlich sehr gut, da sie individuell, vollmundig & charaktervoll im Geschmack und von hoher Qualität sind.

Hier die Links zu den drei Premium-Ouzos:

Ouzo Giannatsi Plomari 42 % Vol.

Ouzo Kazanisto 40 % Vol.

Ouzo Babatzim Classic 42 % Vol.

In diesem Sinne: Trinken Sie nicht irgendetwas! Stoßen Sie lieber mit einem Glas guten Ouzo an und lassen Sie es sich schmecken. Jamas!

Wer mir als kleines Dankeschön für meine Informationen bei meiner nächsten Ouzo-Entdeckungsreise einen Café Frappé spendieren möchte, kann dies einfach über den Spenden-Button tun, der zu PayPal weiterleitet.

Wer durch meinen Beitrag Lust auf edlen Ouzo bekommen hat, findet im Ouzoland-Shop eine große und schöne Auswahl an Premium-Ouzo aus Griechenland. Schauen Sie mal rein! Hier geht’s zum Ouzoland-Shop.

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Viel Spaß beim Lesen!

Liebe Grüße

Frank Steiniger

Roter Ouzo-Cocktail

Wer kennt ihn nicht, den Begrüßungs-Ouzo beim „Lieblingsgriechen“ mit einem herzlichen „Jassas & Willkommen“. In so manchem griechischen Restaurant überrascht der Wirt seine Gäste seit einiger Zeit auch mit einem roten Ouzo-Cocktail. Vor allem bei Frauen ist dieser „Rote Ouzo“ sehr beliebt.

Das Ouzoland ist bekannt für seine Begeisterung für Ouzo-Cocktails, die mittlerweile ebenso zur großen „Ouzo-Welt“ gehören wie der Premium-Ouzo. Heute gibt es Ouzo für jeden Geschmack und Geldbeutel.

Unser „Roter Ouzo”-Rezept für den Cocktail „Aphrodite” (die griechische Göttin der Liebe) ist ein absoluter Traum! Der Geschmack ist einfach umwerfend und die Farbe ein absoluter Hingucker.

Roter Ouzo-Cocktail Aphrodite

Zutaten: 2 cl Ouzo, 2 cl Rosenlikör und 4 cl Weißwein Imiglykos oder weißer Likörwein

Zubereitung: Alles in einen Shaker geben. Eiswürfel in ein Longdrink- oder Sektglas füllen und den Inhalt des Shakers darüber gießen. Sehr süffig, süß, leicht orientalisch durch den Rosenlikör. Je nach Geschmack kann jede/r die Zutaten in der Menge variieren. Jamas!

Hier geht’s zu unserem Ouzo-Regal!

Hier findet Ihr den Rosenlikör von Katsaros!

Hier der Link zum weißen Likörwein!

Dann viel Spass beim Nachbauen & Genießen. Der nächste Sommer wird kommen!

Jamas!

Euer „Ouzomann“ Frank

Ouzo Trial Chios: Stoupakis Distillery

Stoupakis Chios Distillery – Ouzo Trial 2020

Hallo, Servus, Moin Moin & Kalimera!

Ein weiteres Highlight des diesjährigen Ouzo Trial 2020 war mein Besuch der Stoupakis Distillery auf der Insel Chios. Bereits in einem früheren Post hatte ich über den Ouzo „Kazanisto“ aus dieser Brennerei berichtet, einem „Gourmet-Ouzo“ ohne zusätzlichem Zuckerzusatz!

Ich war neugierig, was ich bei Stoupakis über den Mastixlikör erfahren könnte. Denn Chios ist bekanntlich die „Produktionsinsel“ Griechenlands, wo seit der Antike aus dem Mastixbaum der Rohstoff Mastixharz gewonnen wird. Und die Stoupakis Distillery ist wiederum eine Brennerei, die aus dem Mastixharz ein „echtes“ 100%iges Destillat für ihren exquisiten Mastixlikör „Homeric“ herstellt. Aber zu Mastix & Mastiha später mehr.

Los ging es mit einer traumhaften Überfahrt von Lesbos nach Chios auf der „Nissos Samos“, einer 1988 in Japan gebauten Fähre, die locker 2.000 Passagiere und hunderte Autos transportieren kann (Quelle: Wikipeda). Anbei Impressionen vom Schiff und dem atemberaubenden Sonnenuntergang während der Fahrt. Das war ganz großes Kino!

Die Nissos Samos vor Abfahrt im Hafen von Mytilini/Lesbos

Ein grandioser Sonnenuntergang!

Ankunft der Nissos Samos im Hafen von Chios

Nach der Ankunft im Hotel habe ich mich gleich auf den Weg gemacht, um die kurze Zeit auf der Insel zu nutzen und so viele Bilder & Informationen wie möglich aufzunehmen.

Ein Tipp für Insel-Entdecker

Mein erster Eindruck im Vergleich zu Mytilini auf Lesbos, es ist irgendwie anders (schicker?) hier in Chios-Stadt. Mit einem besonderen Flair? Vielleicht wohlhabender? Warum? Diese Fragen stellte ich am nächsten Morgen Manolis Haviaras, dem geschäftsführenden Gesellschafter der Stoupakis Chios Distillery, mit dem ich mich vor meinem Hotel zur Besichtigung seiner Brennerei verabredet hatte. Auf der gemeinsamen Fahrt zur Brennerei zeigte mir Manolis das imposante Anwesen der ehemaligen genuesischen Besitzer. Endlose Mauern aus Tuffstein, hinter denen sich Paläste und Villen verbergen. Manolis erzählte mir, dass Chios vom 14. bis zum 16. Jahrhundert über 200 Jahre lang eine Kolonie der Republik Genua war. Auf meine Frage erfuhr ich, dass der Wohlstand der Inselbewohner verschiedene Gründe hat: Chios war früher ein wichtiger Handelsplatz und schon immer die Heimat von Seefahrern, viele wohlhabende Reeder stammen auch heute noch von der Insel. Außerdem gibt es intensive familiäre Beziehungen in die USA und nach Australien, in New York beispielsweise sollen sehr viele Nachkommen von Griechen leben, die ursprünglich aus Chios stammen. Doch der eigentliche Schatz der Insel war und ist … der Mastix.

Mastix ist das Harz der Mastixsträucher oder Mastixbäumchen (Pistacia Lentiscus var. Chia), einer Pistazienart, die nur im Süden von Chios wächst.

Mastix-Baum auf Chios

Durch Anritzen der Baumrinde tritt der Harzbalsam aus. Nach dem Trocknen und Aushärten entsteht der Mastix, die „Träne der Pistazie“ oder auch „Träne von Chios“ genannt. Zur Erntezeit (Juli bis September) wird der Baumstamm mit weißem Kalkstaub bestreut, damit die Harztropfen später auf einer sauberen Unterlage aufgefangen werden können. Die Mastixbauern müssen etwa zehn Pflanzen anritzen, um ein Kilogramm des begehrten Harzes zu gewinnen.

Die Tränen von Chios

Mastix war der Kaugummi der Antike. Sein Geschmack und Duft wurden sehr geschätzt. In den Harems der Sultane kauten ihn die Damen, er sorgte für frischen Atem. Noch heute werden Zahnpflegekaugummis aus Mastix hergestellt.

Und nun vom Mastixbaum zum delikaten Mastiha-Likör. Manolis hat es mir bei meinem Besuch in der Brennerei Stoupakis erklärt und gezeigt. Für mich als Ouzo-Spezialist war es umso interessanter von Manolis zu erfahren, dass ein „echter“ Mastiha-Likör wie ein „echter“ Ouzo hergestellt wird. Zu den Kräutern wird Mastixharz in größeren Mengen für die Destillation zugegeben, die mit der gleichen traditionellen Brenntechnik durchgeführt wird. Das 100 %ige Mastiha-Destillat wird anschließend mit entmineralisiertem Wasser auf eine Trinkstärke von 28 % Vol. reduziert und mit zusätzlichem Zucker versetzt. Fertig ist der Premium-Mastiha „Homeric“ von Stoupakis. Auf dem Etikett steht: „100 % Destilliert“!

Ähnlich wie bei preiswerten Ouzos mit nur 20 % Destillatanteil, wo zur zusätzlichen Aromatisierung Anisöl verwendet wird, aromatisieren andere Mastiha-Hersteller ihren Mastiha entsprechend mit preiswertem Mastixöl. Daher auch die Qualitäts- und damit Preisunterschiede zu einem Mastiha mit 100 % Destillatanteil wie dem Mastiha „Homeric“. Aber wie ich schon öfters gesagt habe, am Ende ist alles Geschmackssache! Auch ein einfacher Mastiha ist als Geschmacksträger in einem Cocktail völlig ausreichend. Mehr dazu hier in einem früheren Blogeintrag von mir: Mastiha Cocktails & Longdrinks selbstgemacht

Hiermit werden der feine Ouzo Kazanisto sowie der delikate Mastiha-Likör Homeric destilliert

Destillation & Technik mit Tradition!!

Alles tipptopp! Perfektion kann man hier am Zustand der Produktion sehen! Bravo!

HOMERIC Liköre von Stoupakis

Eine Verkostung des Ouzo Kazanisto 40 % und 46 % Vol. zum Abschluss eines sehr schönen Besuches

Fazit: Ein hochinteressanter Tag in der Stoupakis Distillery auf der Insel Chios! Auch hier standen die Themen Tradition, Qualität, Geschmack & Genuss ganz klar im Mittelpunkt. Und auch hier habe ich wieder die Bestätigung bekommen, dass es die kleinen Familienbetriebe sind, die uns die feinen Dinge herstellen & liefern können, die wir doch alle suchen. Oder?

Vielen Dank an Manolis Haviaras und sein Team für den herzlichen Empfang!

Wer gleich Interesse am Mastiha Homeric hat, hier gehts direkt in den Ouzoland-Shop.

Mastiha Homeric Stoupakis Likör (0,7 l)

Weitere Angebote über Aktivitäten auf Chios findet ihr hier online bei der
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Falls ihr euch einwenig kulinarisch auf die Reise vorbereiten möchtet, im Ouzoland-Shop findet ihr ein großes und schönes Sortiment an Spezialitäten aus Griechenland.

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Weitere Ouzo Trial-Reiseblogs findet ihr hier:

Ouzo Trial Lesbos: Ouzo Fest 2024

Ouzo Trial Lesbos: Giannatsis Plomari Distillery

Ouzo Trial Lesbos: Academia Plomari – NEU

Viel Spaß beim Lesen!

Liebe Grüße

Frank Steiniger

Ouzo Trial Lesbos: Giannatsis Plomari Distillery

Hallo zusammen!

Nachdem es hier im Ouzoland-Blog in den letzten Monaten leider etwas ruhiger geworden ist, gibt es heute endlich meinen ersten Bericht vom diesjährigen Ouzo Trial 2020 auf den griechischen Inseln Lesbos & Chios. Es ist mittlerweile schon Tradition, dass wir jedes Jahr Brennereien, Weingüter und andere Lieferanten in Griechenland besuchen, deren Produkte wir in unserem Shop führen. Gerade die kleinen, hochspezialisierten Familienbetriebe mit zum Teil sehr langer Tradition sind mir persönlich sehr ans Herz gewachsen. Denn genau von diesen Erzeugern bekommt man das, was wir als Konsumenten wieder zu schätzen wissen: Produkte mit Qualität und Geschmack, mit Geschichte, aber auch mit Exklusivität, die sich von der Massenware der Discounter deutlich abheben.

Ja, ich habe es geschafft! Nach dem Ende der virusbedingten Reisebeschränkungen im September 2020 ging es nach Lesbos & Chios. Ich war schon überrascht, dass die Flüge von München nach Athen und weiter nach Lesbos sehr gut ausgebucht waren. Darunter viele rüstige Senioren aus ganz Europa, die wohl den Spätsommer auf der Trauminsel Lesbos genießen wollten.

Warum ausgerechnet Lesbos in diesen Zeiten? Lesbos ist einfach die Ouzo-Insel! Die Heimat des guten Ouzos, sagen die Hersteller stolz. Und das seit mehr als 100 Jahren! Fast die Hälfte der griechischen Ouzo-Produktion kommt von der Insel Lesbos. Für jeden Ouzo-Liebhaber ist es daher ein Muss, dieses „Mekka“ der 17 Ouzo-Brennereien auf einer Insel einmal selbst zu erkunden.

Hersteller der Ouzo of Plomari und Ouzo of Mytilene

Nach einem kurzen Flug von Athen zum Flughafen Mytilini ging es mit dem Taxi in die Inselhauptstadt Mytilini auf der Ostseite von Lesbos. An dieser Stelle möchte ich auch gleich meinen persönlichen Hoteltipp für Mytilini geben: Theofilos Paradise Boutique Hotel.

Das 4-Sterne-Boutique-Hotel ist ein wunderschön renoviertes traditionelles Herrenhaus mit viel Charme. Auf dem Dach gibt es sogar einen Swimmingpool. Den braucht man aber eigentlich nicht, denn der Stadtstrand von Tsamakia ist nur wenige Minuten entfernt. Auch ins Zentrum von Mytilini sind es nur wenige Meter. Also mittendrin!

Einen kulinarischen Tipp in Mytilini habe ich natürlich auch: Das Kafeneion o Ermis.

Mein Ouzo Trial 2020 begann an einem Montagmorgen im September um 9:00 Uhr. Manolis Sirellis, Miteigentümer & Geschäftsführer der Demitrios Giannatsis Plomari Distillery Ltd. stand pünktlich vor meinem Hotel. Nach einer kurzen Begrüßung nach „Corona-Art“ ging es mit der auf Lesbos schon damals obligatorischen „Gesichtsmaske“ im firmeneigenen LKW quer über die schöne Insel zu seiner Destillerie. Unterwegs suchten wir bei einem befreundeten Fischer das spätere Mittagessen aus, brachten die Fische zu einer ebenfalls befreundeten Taverne und weiter ging es nach Plomari zum Firmensitz.

Demitrios Giannatsis Plomari Distillery Ltd.

Auf dem Weg nach Plomari kommt man unweigerlich an allen klangvollen Namen der bekannten Ouzo-Welt vorbei: Isidoros Arvanitis Distillery, der Hersteller des griechischen Marktführers „Ouzo of Plomari“, Barbayannis Distillery, die kleine und sehr feine Pitsiladi Distillery, bis man schließlich vor seiner Giannatsis Distillery steht. Da bei allen vier genannten Herstellern die Produktion sowie die Abfüllung geografisch begrenzt im Ort Plomari erfolgt, dürfen diese Ouzos auf den Etiketten zusätzlich die geschützte geografische Angabe g.g.A. (engl. PGI) „Ouzo of Plomari“ tragen. Ein weiteres bedeutendes „Ouzo-Cluster“ auf Lesbos befindet sich im Gebiet der Inselhauptstadt Mytilini. Dort führen dreizehn Brennereien die geschützte geografische Angabe g.g.A. „Ouzo of Mytilene“ auf ihren Etiketten. Wie ich von Manolis erfahren habe, müssen sich Brennereien, die ihren Ouzo mit g.g.A. vermarkten wollen, zunächst einer entsprechenden Prüfung durch den speziellen „Mytilene Chemical Service“ unterziehen.

Destillation ist ein Handwerk mit langer Tradition

Zurück zu Ouzo Giannatsi: Feine Destillerie, modern, alles tipptopp, freundliche und offene Menschen, wie eigentlich überall auf Lesbos. Manolis hat sich besonders viel Zeit genommen, um mich hinter die Kulissen der Produktion schauen zu lassen. Denn die Qualitätsunterschiede des Ouzo hängen stark vom Herstellungsverfahren und den verwendeten Rohstoffen ab. Eine Spezialität seiner Brennerei sind eben Ouzos aus 100 % Destillat. Das heißt, aus dem „Herzstück“ der Destillation wird 100 % destillierter Ouzo mit einem Alkoholgehalt zwischen 55 und 80 % Vol. entnommen und mit entmineralisiertem Trinkwasser durch Verschnitt auf eine Trinkstärke von mindestens 40 % Vol. reduziert. Je nach Rezeptur kann noch Zucker oder Honig zugesetzt werden, wobei der Premium-Ouzo Giannatsi mit 45 % Vol. aufgrund seines hohen Kräuteranteils ohne zusätzliches Süßungsmittel auskommt.

Handsortierter Anis von Lesbos ist eines der Rohstoffe des Ouzos

Anis von Lesbos, wohl der Beste der Welt?

Anis von Lesbos, bereit zur Destillation

Nach der Destillation „reift“ der Ouzo einige Zeit in Edelstahltanks

Moderne Abfüll- und Etikettieranlagen

Ouzo Giannatsi 42 % Vol. direkt nach der Abfüllung

Die Qualität des Ouzo wird ständig überwacht

Was habe ich noch gelernt? VIEL!

Ja, es ist nicht nur der aromatische Anis von Lesbos im Ouzo Giannatsi! Die Liste ist lang und klingt auch interessant: Mastix von Chios, Koriander, Kardamom, Muskatnuss, Bittermandel, Angelikawurzel, Süßwurzel, Zitrusschalen, Zwiebeln, Gerste, Brot und … Meersalz von Lesbos. Für die Destillation wird Rohalkohol aus Gerste oder Melasse aus Zuckerrüben verwendet. Dass Ouzo aus Tresterbrand (Tsipouro) hergestellt wird, ist nicht korrekt, auch wenn es im deutschen Internet oft zu lesen ist. Mit dem sogenannten Gesetz 971 ist in Griechenland seit 1917 klar geregelt, was ein Ouzo und was ein Tsipouro ohne/mit Anis ist. Also für mich ist ein „echter“ Ouzo definitiv ein „echter“ Kräuterschnaps!

Und dann kursiert unter Ouzo-Trinkern noch die Behauptung (Gerücht?), dass man die Qualität des Ouzo an der Weißfärbung der Ouzo-Wasser-Mischung erkennen kann. Weiß-milchig in der Farbe der Mischung steht demnach für einen besonders guten Ouzo. Nein, ich wurde eines Besseren belehrt. Ist letztlich auch einleuchtend, weil physikalisch nachvollziehbar. Da wo mehr Anisöl (Anethol) zur Aromatisierung im Ouzo enthalten ist, da wird das Ouzo-Wasser-Gemisch auch weißer, halt der physikalische Louche-Effekt. Wo mehr echter Anis als Samen mit weniger Ölanteil im Destillat ist, da ist das Ouzo-Wasser-Gemisch eher hellgrau bis grau. Kann jeder selbst ausprobieren. Schöner Test, der auch anderen viel Spaß macht. Stichwort: Ouzo-Abend mit verschiedenen Destillaten von verschiedenen Herstellern!

Und was ist mit dem Fisch vom Vormittag passiert, während ich in der Brennerei war? Wir haben ihn am Nachmittag gemeinsam verspeist, bei einer Art „Symposium“. In der Taverne von Freunden, draußen sitzend, direkt am Meer, mit Blick auf ein einsames Fischerboot. Dazu ein Gläschen Ouzo Giannatsi, schön mit Wasser und Eis. Nostimo!

Griechische Lebensart pur!

Trauminsel Lesbos!

Vielen Dank an Manolis Sirellis und seinem Team für den freundlichen Empfang!

Wer gleich Interesse am Ouzo Giannatsi hat, hier gehts direkt in den Ouzoland-Shop.

Ouzo Giannatsi Plomari 42% (0,7 l)

Weitere Angebote über Aktivitäten auf Lesbos findet ihr hier online bei der
GetYourGuide Deutschland GmbH:

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Schaut mal rein! Hier geht’s zum Ouzoland-Shop.

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Weitere Ouzo Trial-Reiseblogs findet ihr hier:

Ouzo Trial Lesbos: Ouzo Fest 2024

Ouzo Trial Lesbos: Academia Plomari – NEU

Ouzo Trial Chios: Stoupakis Distillery

Viel Spaß beim Lesen!

Liebe Grüße

Frank Steiniger

Ouzo ist nicht gleich Ouzo

Was gibt es für einen Ouzo-Händler Schöneres, als einen Ouzo-Kunden in Erstaunen und in Begeisterung zu versetzen? „Eure Ouzo schmecken ja tatsächlich alle anders! Ich dachte, Ouzo ist Ouzo“. Oder: „Dieser Ouzo schmeckt ja wie ein Kräuterschnaps“. Drei exemplarische Aussagen überraschter Kunden bzw. Kundinnen. Ja, in der Tat, die verschiedenen Ouzo im großen Sortiment von Ouzoland.de decken inzwischen eine interessante Geschmackspalette ab. Mit unseren Destillaten aus zahlreichen Familienbrennereien präsentieren wir ein geschmackliches Rundum-Paket an verschiedenen Richtungen. Für jeden Ouzo-Freund dürfte etwas dabei sein, von süß & süffig, bis markant, maskulin, traditionell, edel, ohne zusätzliche Zuckersüße, kräuterintensiv…

Wie schon bereits an anderer Stelle hier im Blog geschrieben, je nach Engagement des Herstellers im Detail wird der Ouzo dadurch in Qualität, Geschmack und im Preis beeinflusst. Ouzo ist definitiv nicht gleich Ouzo!

Einer der geschmacklichen sowie preislichen Unterschiede ergeben sich aus dem eigentlichen Herstellprozeß, sprich dem Destillieren. In der früheren EU-Spirituosen-Verordnung 1576/89 war die diskontinuierliche Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen (Pot Stills) mit einer Kapazität von maximal 1.000 Litern sogar mal vorgeschrieben. Noch heute benutzen insbesondere die Hersteller der Qualitäts- sowie Premium-Ouzo diese traditionelle Brenntechnologie. Es ist zu hören, daß sich das Kupfermaterial positiv auf die Qualität des Destillates auswirken soll, mit einem intensiveren Geschmack des Endproduktes. Dazu braucht das aufwändigere Handling des diskontinuierlichen Prozesses jedoch auch mehr Zeit!

Wer diese traditionelle Destillierkunst noch faszinierend beherrscht, ist die Familienbrennerei Babatzim in Thessaloniki. Zugegeben, beim Eintritt in die Brennerei fühlt man sich 100 Jahre zeitlich zurück versetzt. In 6 Jahren feiert Babatzim immerhin sein 150-jähriges Jubiläum. Bis dahin möchte man in eine neue Brennerei umgezogen sein, sagte Dimitris Vavatsis, der Chef im Hause anläßlich unseres Besuches im August dieses Jahres. Mit Hilfe einer traditionellen Kupferbrennblase wird ein markanter Premium-Ouzo destilliert, der zunehmend neue Fans in D findet, der Ouzo Babatzim Classic mit 42 % Vol. Alkohol. Da ist deutlich mehr „Schmackes“ drin, als in vergleichbaren Marktführer-Ouzo in D. Man(n) oder Frau müssen es jedoch auch mögen! Alternativ dazu produziert Babatzim seinen „Alltags-Ouzo“, wie Dimitris Vavatsis sagt, mit 40 % Vol. Alkohol. Er ist ein sanfter Ouzo, nicht ganz so gehaltvoll wie sein großer Bruder.

Hier einige Impressionen vom Besuch im Hause Babatzim vom August 2019.

Ouzo Babatzim Classic – Der Traditionelle!

Traditionelle Destilliertechnik garantiert höchsten Genuss!

Genuss pur!

Vielen lieben Dank an dieser Stelle Dimitris Vavatsis und seinem Team für den freundlichen Empfang und für die genussvollen Verkostungen der Ouzo und Tsipouro. Wir kommen gerne wieder!

Mehr Informationen zum Premium-Ouzo Babatzim Classic gibts hier:

Ouzo Babatzim Classic 42 % Vol.

Jamas!

Euer „Ouzomann“ Frank

Weintour Ostmakedonien-Thrakien

Weinerlebnisreise 2019 – Weinstraße des Dionysos

Weinstraße des Dionysos in Ostmakedonien-Thrakien

Liebe Freundinnen und Freunde guter griechischer Weine!

Ich will kein Geheimnis daraus machen, dass ich ein besonderes Faible für Weine aus Nordgriechenland habe. Meine aktuellen Favoriten kommen aus dem Anbaugebiet um Florina, das ich noch aus meiner Zeit auf der damaligen Großbaustelle kenne, oder aus Ostmakedonien-Thrakien.

Schon mal von der Weinstraße des Dionysos gehört, die nach dem griechischen Gott des Weins und der Fruchtbarkeit benannt ist? Der Name Dionysos ist ja auch irgendwie mit Thrakien verbunden. Nun, diese Weinstraße des Dionysos verläuft in Nordgriechenland durch die Region Ostmakedonien und Thrakien, beginnt in der Gegend von Serres und endet am Fluss Evros ganz im Nordosten Griechenlands an der Grenze zu Bulgarien und der Türkei.

Nachfolgend eine Auflistung der Weinbaugebiete, die zur Weinstraße des Dionysos gehören:

Serres – g.g.A. Serres
Drama – g.g.A. Drama, g.g.A. Agora, g.g.A. Adriani
Kavala – g.g.A. Kavala, g.g.A. Pangeo
Insel Thasos – g.g.A. Thasos
Xanthi, Avdira – g.g.A. Avdira
Maronia – g.g.A Ismaros
Evros – g.g.A. Evros

Vourvoukeli

Das Weingut der Familie Vourvoukeli in Avdira (g.g.A. Avdira) in der Nähe der Stadt Xanthi war der Ausgangspunkt meiner diesjährigen Weinreise.

Weingut Vourvoukeli in Avdira

Verkostung der Spitzenweine mit Frau Vourvoukeli

Das fand ich unter anderem sehr interessant: Das Weingut Vourvoukeli hat die einheimische Rebsorte Pamidi wiederbelebt, eine süße und aromatische (essbare) Traube mit frischen Aromen von Erdbeeren, Kirschen und Sauerkirschen. Besonders empfehlenswert für Süßschnäbel: „Avdiros rosé“, ein Verschnitt aus 85 % Pamidi und 15 % Syrah.

Flasche Roséwein Avdiros von Vourvoukeli

Avdiros rosé – Ein charaktervoller Roséwein aus Thrakien

Warum zuerst Xanthi und Umgebung? Es gibt nicht viele Städtenamen in Europa, die mit einem X am Anfang beginnen. Vielleicht hat mich das neugierig auf Xanthi gemacht. Fazit nach zwei Tagen in der Stadt: Mein Geheimtipp für Griechenland-Entdecker. Okay, ich benutze ungern den inflationären Begriff „Geheimtipp“, aber Xanthi hat wirklich etwas Besonderes! Wer nach Xanthi reist, sollte unbedingt einen Besuch des orientalisch angehauchten Basars einplanen. Dieser findet jeden Samstag ab 8.00 Uhr auf dem Emporiou Platz statt. Ich werde auf jeden Fall wieder nach Xanthi kommen, hier gibt es viel zu entdecken. Zum Beispiel die beste griechische Küche!

Mein Tipp: Der Basar in Xanthi findet jeden Sonnabend statt.

Wer sich für einen Besuch in Xanthi interessiert, hier mein persönlicher Hoteltipp: Hotel Paris. Das 2-Sterne-Hotel ist nicht gerade luxuriös, hat aber viel Charme. Die Besitzerfamilie ist sehr freundlich. Direkt vor dem Hotel sind Parkmöglichkeiten vorhanden und der KTEL-Busbahnhof befindet sich in der Nähe. Das Stadtzentrum ist in wenigen Minuten zu Fuß zu erreichen. Auf dem Weg dorthin kann man sich morgens eine leckere Bougatsa und einen griechischen Kaffee gönnen. Griechenland live! In Xanthi gibt es übrigens sehr gute Cafés!

Biblia Chora

Weiter ging es zum edlen Weingut Biblia Chora (g.g.A. Pangeo) in Kokkinochori, direkt am Fuße des Pangeon-Gebirges und unweit der Stadt Kavala gelegen.

Biblia Chora – Traumhafter Ausblick auf die Weinberge und das Meer

Biblia Chora – Hochmoderne Produktionsanlagen

Biblia Chora – Produzent dieser sehr eleganten Weine

Ovilos Rotwein vor dem Versand in die Welt, ein wahrhaft Spitzenwein von Biblia Chora

Ovilos Weisswein-Pure Eleganz!

Immer auf der Suche nach den besten griechischen Weinen.

Costa Lazaridi

Die nächste Station meiner Weinerlebnisreise 2019 auf der Weinstraße des Dionysos war das Weingut Costa Lazaridi (g.g.A. Adriani) in Adriani, in der Nähe der Stadt Drama.

Costa Lazaridi – Die Öffnungszeiten für Besucher

Costa Lazaridi – Ein Weinkeller voll edler Tropfen!

Für den feinen Tsipouro Idoniko – Modernste deutsche Destilliertechnik vom Bodensee im Hause Costa Lazaridi

Ältestes und bekanntestes Rotweinlabel mit inzwischen vielen Liebhabern ist der Amethystos rot, eine einzigartige Cuvée aus 70 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 10 % Agiorgitiko.

Amethystos Rotwein von Costa Lazaridi – Ein Wein von hohem Standard!

Fazit der Weinerlebnisreise 2019: Es hat mir sehr viel Spaß gemacht, diese drei Spitzenweingüter an der Weinstraße des Dionysos zu besuchen und den einen oder anderen Wein zu verkosten. Kurz gesagt: Alles, was ich gesehen, gehört und gekostet habe, hat mich überzeugt!

An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an meine Gastgeber für den freundlichen Empfang und die leckeren Kostproben von Wein, Tsipouro und Ouzo. Ich komme gerne wieder!

Dann frage ich mal an dieser Stelle: „Lust auf die Weinstraße und Ostmakedonien-Thrakien bekommen?“

Falls ihr euch einwenig kulinarisch auf die Reise vorbereiten möchtet, im Ouzoland-Shop findet ihr ein großes und schönes Sortiment an Spezialitäten aus Griechenland.

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Viel Spaß beim Lesen!

Liebe Grüße

Frank Steiniger

Ouzo Kazanisto – Der ohne zusätzlichen Zucker

Der berühmte Anis von Chios ist der Rohstoff für den Ouzo Kazanisto

Auf meiner Suche nach dem besten Ouzo stoße ich immer wieder auf neue Erkenntnisse. Eine positive Überraschung, von der ich berichten will, ist das Kennenlernen des Ouzo Kazanisto von der Familienbrennerei Stoupakis auf der Insel Chios. Nach dem ersten neugierigen Schlückchen bemerkte ich sogleich, der Kazanisto ist geschmacklich irgendwie anders. Spätere gemeinsame Tastings-Runden mit völlig „Ahnungslosen“, bestätigten meine Meinung: Joo, der ist anders! Aber warum?

Ein Blick auf das Flaschenetikett auf der Rückseite machte mich noch neugieriger. Neben dem dort angegebenen „100 % distilled“, womit die Abfüllung eines 100 % Destillates gemeint ist, wurde auf dem Etikett „no added sugar“ aufgedruckt. Oha! Ein Destillat also, ohne den üblichen zusätzlichen Zuckeranteil. Aber woher stammt die dezente Süße im Ouzo Kazanisto?

Ouzo Kazanisto ohne zusätzlichen Zucker

Und dies ist es auch, was allen beim Verkosten sofort als erstes auffiel: es fehlt im Kazanisto die oftmals überschwängliche Süße im Ouzo. Zucker ist bekanntlich auch billiger als die handverlesenen Kräuter.

Der Ouzo ist ja vom Ursprung ein Kräuterschnaps. Beim Ouzo Kazanisto wurde ich somit mit seiner Kräuterlastigkeit positiv überrascht. Andere Mit-Verkoster meinten, da fehlt aber das „Typische“ im Ouzo. Hmmmm… Die Meinungen waren echt gespalten. Kann es aber daran liegen, daß wir als „Normalo-Konsumenten“ nicht wirklich wissen, wie „echte“ bzw. traditionelle Ouzo schmecken? Und der Kazanisto ist vom Typ traditioneller Ouzo von damals.

Nach Rücksprache im Hause Stoupakis weiß ich jetzt, daß der Anis von Chios, der im Ouzo Kazanisto enthalten ist, die Erklärung auf meine Frage ist. Statt des sonst üblichen Import-Sternanis aus Fernost etc. steckt der echte und handverlesene Anis von Chios in der Flasche. Man sagt, auf Lesbos und Chios wächst der beste Anis der Welt! Und er dominiert den Geschmack und erzeugt die dezente Süße im Ouzo Kazanisto. Mehr nicht! Mastix wäre ebenfalls nicht drin, sagte man mir.

Interessant zum Thema Zucker im Ouzo ist auch, daß in der früheren EU-Spirituosen-Verordnung 1576/89 der zulässige Zuckeranteil im Ouzo mit weniger als 50 Gramm pro Liter angegeben wurde. In der aktuellen EU-Spirituosen-Verordnung 110/2008 wird sich dazu und zur bisherigen Farblosigkeit des Ouzo nicht mehr geäußert. Es gibt also keinen Grenzwert mehr! In diversen Foren im Netz kann man erfahren, daß wohl der eine oder andere Neugierige mal selbst den Zuckertest machte und bei den gängigen Ouzos am Markt durchaus Werte um die 20 Gramm pro Liter ermittelte. Umso mehr interessant, daß beim Ouzo Kazanisto lt. Hersteller Stoupakis gänzlich auf zusätzlichen Zucker verzichtet wird. Dieser wird üblicherweise nach der Destillation von Ouzo mit einem Mixer eingemischt.

Von der Brennerei Stoupakis erhielt ich die Tage einige Fotos vom Beginn der diesjährigen Ouzo-Saison. Sie zeigen Bauern von Chios bei der Aussaat des berühmten Chios-Anis, dem Rohstoff für einen unverwechselbaren Ouzo.

Bauern bei der Aussaat des berühmten Anis von Chios

Beginn der Ouzo-Saison bei Stoupakis mit der Aussaat des Chios-Anis

Fazit: Der Ouzo Kazanisto ist ein Ouzo für Genießerinnen & Genießer! Ihm fehlt die Rauheit, der übliche „Einheits-Geschmack“ und die überschwängliche Süße anderer Ouzo. Er gehört bei mir zu der Liga meiner Lieblings-Ouzo, die eher an der Usprünglichkeit früherer Ouzo-Zeiten (noch) dran sind. Natürlich immer 50/50 mit Wassser & Eis serviert!

Ouzo Kazanisto 40 % Vol. – Ein Ouzo für Gourmets

Ouzo Kazanisto mit 46 % Vol. – Für Freunde schwergewichtiger Ouzo aus 100 % Destillat

Viel Genuss mit den Ouzo von Kazanisto!

Jamas!

Ouzo vs Tsipouro & Raki – Die Unterschiede

Ouzo Kazanisto von der Insel Chios ist einer der TOP-Ouzo im Ouzoland

Sobald man in die Welt der griechischen Spirituosen eintaucht, stellt sich dem Interessierten oft die Frage: Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Ouzo, Tsipouro und Raki aus Kreta?

Hier die wichtigsten Fakten, die eine schnelle & kurze Antwort darauf geben sollen:

Ouzo

Wird im Allgemeinen aus Agraralkohol (Getreide, Zuckerrübenmelasse, Kartoffeln, jedoch nicht aus Tresterbrand) destilliert und muss immer mit Anis aromatisiert werden.

Ouzo gehört somit zur Gruppe der Anisée, der Spirituosen und Liköre mit Anisaroma. Dazu zählen auch der französische Pastis, der italienische Sambuca, der spanische Anisados, der arabische Arak sowie insbesondere der türkische Raki.

Tsipouro

Wird immer aus Trester (Pressrückstände bei der Weinherstellung) destilliert und kann mit Anis aromatisiert werden. Die Betonung liegt auf kann! In einigen Regionen Griechenlands ist diese Anisvariante des Tsipouro sehr beliebt. Ich finde, das ist Geschmackssache! Klar, für manche ist es eher eine Glaubensfrage. Aber beide Tsipouro-Varianten mit/ohne Anis werden immer aus den Tresterrückständen des Weines gebrannt. Das ist ein Muss!

Und was ist nun Raki oder Tsikoudia aus Kreta?

Der kretische Raki, auch Tsikoudia genannt, ist eine regionale Variante des Tresterbrandes, also direkt mit dem Tsipouro verwandt. Im Gegensatz zum türkischen Raki enthält der kretische Raki jedoch keinen Anis. Also nicht verwechseln, es sind zwei verschiedene Schnäpse!

Und auch interessant: Tsipouro ohne Anisgeschmack und kretischer Raki bzw. Tsikoudia sind geschmacklich mit dem italienischen Grappa vergleichbar. Also die Cousins vom Grappa!

Eigentlich doch ganz einfach! Oder?

P.S. Und wie einen feinen Ouzo richtig genießen? Hier mehr dazu erfahren!

Ouzo in kleinen Flaschen zum griechischen Meze

Jamas!

Euer „Ouzomann“ Frank

Ouzo – Cocktails sind Trend!

Ouzo Cocktails & Longdrinks selbstgemacht

Ich liebe griechische Cocktails mit Ouzo, seit gestern noch mehr, denn ich folgte dem Vorschlag, nicht nur einige der bekanntesten Ouzo-Cocktail-Rezepte ins Ouzoland einzustellen, sondern auch dazu die passenden Cocktail-Bilder sowie die Zutaten zu zeigen. Schließlich sind Cocktails mit Ouzo voll im Trend.

Was für ein Foto-Shooting! Zusammen mit den zahlreichen „Rohstoffen“ und der Fotoausrüstung ging es raus auf die Terrasse. Dazu ein herrliches Sommer-Sonnen-Licht, Griechenland ließ grüßen. Und die Wärme von 36 °C im Schatten! Puuuhhh…

Einfache & schnelle griechische Cocktails mit Ouzo sollten es werden, ohne Profikenntnisse und –ausrüstung. Mit Zutaten, die man(n)/frau schon im Haushalt hat oder einfach zu beschaffen sind.

Longdrink Ouzo Orange

Begonnen hatte ich mit dem ganz simplen Longdrink Ouzo Orange: 2 cl Ouzo in ein Longdrinkglas geben und mit gekühltem Orangensaft auffüllen. Fertig & Jamas! Der Geschmack der Orangen dominiert, jedoch drücken nachfolgend die Aromen vom Anis und den Ouzo-Kräutern durch. Eine interessante und fruchtige Alternative zur klassischen Ouzo-Wasser–Mischung im Glas.

Longdrink Ouzo Orange mit Ouzo Vantana

Cocktail Ouzo Blue Curacao

Dann wollte ich eine „exotische“ Cocktailfarbe ins Spiel bringen. Der Cocktail Ouzo Blue sollte es werden. Blaue Farbe steht ja irgendwie auch stellvertretend für Griechenland, das Meer… und den schönen Urlaubserinnerungen.

Neben 2 cl Ouzo gab ich zusätzlich 1 cl Blue Curacao sowie 1 cl Zitronensaft in einen Shaker. Und danach ordentlich schütteln. Eiswürfel ins Glas und das blau-grün Geschüttelte darüber aus dem Shaker gießen. Anschließend mit kaltem Wasser auffüllen. Ganz einfach oder? Geschmacklich eher sauer-bitter-süß entsprechend der drei Zutaten. Vor allem optisch ein sehr inspirierender Cocktail! Ein Insel-Ouzo im Glas macht dazu das Kopfkino.

Cocktail Ouzo Blue Curacao mit Ouzo Giokarini von Samos

Cocktail Ouzo mit Sprite und Grenadine

Auch optisch sehr einladend ist der dritte Cocktail meines Fotoshootings. Ouzo mit Sprite und Grenadine. Alternativ zum Grenadinen-Sirup hätte man auch Granatapfelsaft nehmen können. Also alles wieder Zutaten mit einfacher Beschaffung.

Diesmal gleich 5 cl Ouzo in ein leeres Longdrinkglas gegeben, danach das Glas mit Sprite aufgefüllt. Durch Zugabe von Grenadinen-Sirup und ein paar Eiswürfeln erhält man ein interessantes Farbspiel von weiß (oben) bis rot (unten) im Glas.

Cocktail Ouzo Sprite und Grenadine mit Ouzo Aenaon Vantana

Cocktail Ouzo Amaretto

Er klingt schon, wie er am Ende ist: Eine geschmackliche Allianz des Südens, um uns Nordlichter ins Staunen zu bringen. Vorweg gesagt, diesen Ouzo-Cocktail kannte ich noch nicht und seit gestern ist er mein derzeitiger Favorit. Sehr interessant! Sehr edel! Dabei einfach zu machen!

4 cl Ouzo sowie 1 cl Amaretto-Sirup in ein mit Eiswürfel gefülltes Longdrinkglas geben und mit eiskaltem Wasser auffüllen, danach leicht umrühren. Fertig!

Cocktail Ouzo Amaretto mit Ouzo Samos Giokarini

Beim „Cocktail-Rohstoff“ Ouzo habe ich mich bewußt für den leichten 38 %igen Ouzo Vantana entschieden. Wer einen kräftigeren Ouzo-Geschmack im Cocktail beibehalten möchte, der findet mit dem 40 %igen Ouzo Samos von Giokarini eine exzellente Basis.

Wer möchte, der kann seinen Cocktail auch noch optisch mit Dekorationen aufhübschen.

Ouzo traditionell richtig trinken!

Wie trinkt man sonst den Ouzo? Wem Cocktails mit Ouzo nicht schmecken sollten, kann ihn natürlich weiterhin traditionell genießen. Dazu den Ouzo mit Zimmertemperatur servieren! Nehmen Sie dazu gutes Wasser zum Mischen des Ouzo, das etwa zehn Grad kalt sein sollte. Ein bekanntes Ouzo-Wasser-Mischverhältnis ist 50 zu 50. Wer es milder mag, sollte es mit einer Mischung 60 Prozent Wasser und 40 Prozent Ouzo probieren. Erst dann die Eiswürfel dazugeben!

Ouzo kalt stellen? Ouzo sollte möglichst nicht im Kühlschrank oder im Gefrierfach gelagert werden. Warum? Bei niedrigen Temperaturen flocken die ätherischen Öle vom Anis und anderer Gewürze aus und beeinflussen den Geschmack negativ.

Viel Freude beim Nachmachen der Cocktails und Jamas!

Hier geht’s zu den feinen Ouzo verschiedener Marken im Shop!

Jamas!

Euer „Ouzomann“ Frank